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中秋吃月饼有什么讲究?

2014年09月09日13:26  来源:中国新闻网

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  中秋节又要来了,众所周知,中秋的讲究就是吃月饼,可是吃月饼又有什么讲究你知道吗?

  选购:

  选款式:总的来说,广式月饼重糖,苏式月饼重油,冰皮月饼相对低油糖。从热量上看,广式和苏式月饼卡路里差不多,冰皮相对热量较低。

  挑馅料:豆沙、水果类的口味的月饼卡路里相对较低,五仁、蛋黄就一下子高出很多,卡路里最高的是冰淇淋和肉馅儿,还是少吃为妙。

食用方法:

  大部分月饼常温保存,即开即食。而像冰皮月饼、冰淇淋月饼等,则需要从冰箱拿出来放一阵子解冻食用,口味更佳。

  吃月饼要讲时间段。有的人把月饼当成早餐和零食,早上吃两块,饿的时候再吃一块。专家指出,月饼可不适宜当早餐。虽然月饼的能量比较大,但营养成分单一,且含糖量和油脂较高,吃多了还容易引起肠胃不适,这样的食品是不能满足我们早餐对营养的需求的,正餐的时候更不适宜吃月饼。

  吃完月饼后,最好能喝些茶水、柠檬汁,或者吃些蔬菜,这样搭配食用,才能达到平衡营养、合理膳食的目的。

储存方法:

  一般来说,月饼皮软、水分大、易变质,最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室,食用前一小时取出,可保证它的口味。在25℃的气温环境下,杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右;豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼,存放时间则不宜超过10天;如果气温超过30℃,月饼存放的时间还应该适当缩短,一般不宜超过7天;至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼,应随买随吃。

  月饼存放时,不宜与其他食品、杂物放在一起,以免串味,失去应有的口味和特色。

食用禁忌:

  月饼油多、糖多、以鸭蛋黄为馅的月饼胆固醇高,总体讲是高热量食品,因此,有以下症状的人员不宜多吃

  胆囊炎、胆石症患者

  高血压、高血脂、冠心病患者

  十二指肠炎或胃炎的患者

  肾炎患者

  糖尿病患者

  婴幼儿

  老年人

  (中新网移动版小编 JJ整理)

(来源:中国新闻网)

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